Праздничная курица на гриле с ароматным сладким картофельным пюре – рецепт для настоящих гурманов

Сегодня мы приготовим изысканное блюдо для настоящего праздника – праздничную курицу на гриле, сочетающуюся с бархатистым сладким картофельным пюре. Это блюдо порадует ваших гостей нежным мясом, насыщенным ароматом специй и оригинальным вкусом маринада, идеально подходящим для приготовления на открытом огне.

• Время на подготовку: 15-20 минут
• Время приготовления: 20 минут

На 4 персоны

Ингредиенты:

• 4 грудки цыплёнка без кожи (по 150 грамм каждая)
• Листья петрушки для украшения

Для маринада:

• 100 миллилитров сладкого шерри
• 1 чайная ложка горькой настойки ангостурина (или другой горькой настойки на травах)
• 1 столовая ложка лёгкого соевого соуса
• 1 столовая ложка свежего нарубленного корня имбиря
• Щепотка молотого тмина
• Щепотка молотого кориандра
• 1 чайная ложка смеси сухих трав
• 75 граммов куриного бульона

Для сладкого картофельного пюре:

• 2 сладкие картофелины
• 2 столовые ложки густого йогурта
• Соль и перец

Шаг 1: Подготовка ингредиентов

1. Положите куриные грудки в неметаллическую посуду.
2. Подготовьте ингредиенты для маринада, смешав сладкое шерри, горькую настойку, соевый соус, нарубленный имбирь, молотый тмин и кориандр, смесь сухих трав и куриной бульон.
3. Натрите грудки куриного мяса этим маринадом накройте крышкой и поставьте в холодильник на ночь мариноваться.

Шаг 2: Приготовление на мангале

1. Разожгите мангал и дайте ему прогреться до средней температуры.
2. Выньте курицу из маринада и выложите на смазанную маслом решётку.
3. Обжаривайте курицу на мангале, периодически переворачивая, до золотистой корочки и полной готовности, около 20 минут.

Шаг 3: Приготовление сладкого картофельного пюре

1. Варите картофель в мундире в подсоленной воде до мягкости. Затем очистите и разомните в пюре.
2. Добавьте густой йогурт, соль и перец по вкусу.

Заключение:

Праздничная курица на гриле со сладким картофельным пюре – это изысканный и в то же время простой рецепт, который подарит вашему столу не только вкус, но и атмосферу настоящего праздника. Такой рецепт подойдёт как для семейного ужина, так и для торжественных мероприятий.

Совет:

Если вам сложно найти сладкое шерри или горькую настойку ангостуры, попробуйте следующие альтернативы:

• Замена сладкого шерри:
  • Используйте сладкую марсалу или портвейн, либо комбинируйте белое вино с 1 ч.л. мёда для достижения нужной сладости и аромата.
• Замена горькой настойки:
  • Примените 1 ч.л. апельсинового биттера, который внесёт фруктовые ноты, или несколько капель лимонного сока, дополненных ароматными травами для придания необходимой пикантности.