Колбаски с горчицей “айоли” на мангале – вкусное и ароматное блюдо, идеально подходящее для приятного времяпровождения с семьей или друзьями. В этом рецепте мы поделимся с вами, как приготовить эту вкусняшку.
Время на подготовку:
- Подготовительный этап: 30 минут
- Приготовление на мангале: 15-20 минут
Ингредиенты на 4 персоны:
Для колбасок:
- 500 г свиного фарша
- 200 г говяжьего фарша
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 ч.л. кумина
- 1 ч.л. красного перца
- 1 ч.л. паприки
- 1 ч.л. соли
- 1/2 ч.л. черного перца
- Оболочки для колбасок
Для “айоли”:
- 3 желтка
- 1 ч.л. горчицы
- 1 ч.л. лимонного сока
- 1 ч.л. уксуса
- 1 ч.л. соли
- 200 мл оливкового масла
- 2 зубчика чеснока
Шаги по приготовлению:
Приготовление колбасок:
- Начнем с подготовки начинки. Мелко нарежьте лук и чеснок, затем обжарьте их до золотистости.
- В большой миске смешайте свиной и говяжий фарш, добавьте обжаренные лук и чеснок.
- Приправьте кумином, красным перцем, паприкой, солью и черным перцем. Хорошо вымешайте.
- Замочите оболочки в воде и оставьте их в воде на несколько минут для размягчения.
- Заполните оболочки фаршем, придавая им форму колбасок. Убедитесь, что фарш равномерно распределен.
- Готовьте колбаски на мангале до золотистой корочки, переворачивая их периодически. Это займет примерно 15-20 минут.
Приготовление “айоли”:
- В глубокой миске смешайте желтки, горчицу, лимонный сок, уксус и соль.
- Взбивайте миксером или венчиком до получения однородной массы.
- Медленно, капля за каплей, добавляйте оливковое масло, постоянно взбивая массу.
- Когда майонез загустеет, добавьте мелко нарезанный чеснок. Перемешайте.
Советы:
- Если у вас нет оболочек для колбасок, вы можете сформировать фарш в длинные лепешки и запечь их в духовке.
- Подавайте колбаски горячими с соусом “айоли” и свежими овощами.
- Это блюдо также хорошо сочетается с жареной картошкой или салатом.
Приятного аппетита!
0 comments on “Домашние колбаски с горчицей “айоли””Add yours →